1. משרים את החומוס ללילה ועד 48 שעות, תוך כדי החלפת המים כל 6 שעות.

2. מסננים את החומוס ושוטפים היטב .

3. מעבירים למעבד מזון את החומוס, הבצל, השום, הכוסברה והפטרוזיליה ומעבדים תוך הוספת 1/4 כוס מים.

4. מעבירים לקערה ומוסיפים את שאר המרכיבים: אבקת אפייה, סודה לשתיה, מלח, פלפל, כמון, שומשום, צ'ילי, קמח ומערבבים היטב.

5. מניחים בקערה ומכסים בניילון נצמד וצעבירים למקרר לשעתיים.

6. מחממים את השמן על להבה בינונית.

7. משמנים את הידיים ויוצרים כדורי פלאפל, או משתמשים בכף פלאפל ליצור את הכדורים ולטגן.

8. נסו קודם כדור אחד,בדקו אם צריך להוסיף תיבול, מעט קמח לאיחוד וכו... וכשאתם מרוצים המשיכו עם שאר הכדורים.    

הצעות הגשה:

מניחים 5-6 כדורי פלאפל בפיתה עם סלט וטחינה ו.....

מגישים את כדורי הפלאפל מעל סלט ומזלפים טחינה