top of page

לחמניות כוסמין

Lalush By Iris
Jun 26, 2020
Published On

תודו שבתקופה האחרונה הרשתם לעצמכם לצרוך יותר מדי מוצרי חיטה למיניהם! הרשו לי להציע לכם לנסות (אם עוד לא ניסיתם) את הכוסמין, דגן בריא יותר. במשך אלפי שנים ועד ימי הביניים שימש הכוסמין כדגן העיקרי לצריכה על ידי בני האדם, עד שפינה את מקומו לדגן החיטה שהיה זול וקל יותר לגידול. דגן הכוסמין עשיר יותר בחלבון, בסיבים תזונתיים, בויטמינים ומינרלים ומופחת באלרגנים ובגלוטן מהחיטה. חוקרים רבים מצאו שהכוסמין תורם להפחתת רמת הכולסטרול והאינסולין בגוף. הוא מסייע בתהליך העיכול, בחיזוק רקמת העצם ומסייע למערכת החיסון וזרימת הדם. מכיוון שקמח הכוסמין דומה בתכונותיו לקמח החיטה ניתן להמיר כל מתכון שאתם אוהבים בקמח כוסמין לבן או מלא. ואם לא די בזה, טעמו של הכוסמין נפלא! אגוזי, מתקתק והוא בעל מרקם אוורירי ורך. אני שמחה לשתף אתכם במתכון קל ומנצח- לחמניות כוסמין רכות ואוריריות כעננים.

Iris about photo.jpeg
 הטיפ של איריס 

ללחמניות טבעוניות הברישו במייפל או סילן מהול במים

 מצרכים 

מצרכים לכ 10 לחמניות:

7 כוסות קמח כוסמין (לבן או מלא)

1/2 2 כוסות מים חמימים

2 כפות שמרים יבשים

3 כפות סוכר / דבש / סילאן

1 כף מלח

1/4 כוס שמן

להבריש בביצה טרופה או בדבש (כף דבש מהול בכף מים) ולפזר מעט שומשום או פרג




 אופן ההכנה 
  1. שמים בקערת המיקסר עם וו גיטרה את הקמח, הסוכר והשמרים ומערבבים דקה.

2. מוסיפים את המלח, השמן, הסוכר והמים ומערבבים במהירות איטית כ 10 דקות עד לקבלת בצק אחיד.

3. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כשעה.

4. מקמחים את משטח העבודה ובעזרת מרית/קלף מקומחת היטב מוציאים את הבצק מהכלי אל המשטח המקומח.

5. מחלקים את הבצק ל 10 חלקים שווים. מרדדים כל חלק למלבן ומגלגלים לרצועה.מעצבים קשר ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

6. מכסים במגבת מטבח קלה או בניילון ומתיחים במקום חמים כחצי שעה.

7. מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום או פרג ואופים בתנור שחומם מראש ל 350 מעלות פרנהייט או 180 מעלות צלזיוס. לאפייה של 20-30 דקות עד שהחלמניות זהובות.

STAY UP TO DATE

Thanks for submitting!

© 2020 Lalush By Iris Dahoah

Lalush By Iris Dahoah Boca Raton Florida | Iris@lalushbyiris.com  |  Tel. 561.674.3639
bottom of page