מרק אפונה חלומי
Lalush By Iris
Sep 30, 2020
Published On
מרק אפונה טעים, מזין וכל כך קל להכנה.
אני מקדישה את המתכון הזה לזכרה של הדודה האהובה שלי זורזט סימן טוב ז״ל שמתכון זה הוא בהשראתה.
הטיפ של איריס
מרק נהדר תוכלו להכין אותו צמחוני או בשרי.
מצרכים
שתי כוסות (340 גרם) אפונה יבשה
4 גזרים קלופים ופרוסים
4 גבעולי סלרי פרוסים ֿ
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
חצי כוס כוסברה קצוצה
בצל קצוץ
5 שני שום פרוסים
כוס אפונה קפואה
3 כפות שמן
תבלינים: מלח, פלפל לבן, פלפל שחור, כורכום, ואבקת מרק עוף
למרק בשרי אני ממליצה להוסיף 2 כוסות קוביות בשר /סטייק ו 3 עצמות מח
אופן ההכנה
משרים את האפונה במים כחצי שעה ומסננים.
בסיר על אש בינונית מטגנים את הבצל עד השחמה. אם מכינים את המרק בשרי מוסיפים את קוביות הבשר ועצמות המח עם הבצל.
מוסיפים את השום, הגזר, והסלרי וממשיכים לטגן עם מכסה הסיר סגור למשך חמש דקות נוספות.
מוסיפים את האפונה היבשה, מערבבים וסוגרים את הסיר למשך חמש דקות נוספות.
מוסיפים מים (בטמפרטורת החדר) כ 7 סנטימטר מעל קו האופנה.
כשהמים מגיעים לרתיחה מוסיפים את התבלינים: מלח, פלפל שחור ולבן, כורכום וכף אבקת מרק עוף.
מבשלים את המרק כשעה, בוחשים כל כמה דקות. כעבור שעה מוסיפים את הפטרוזיליה ואת הכוסברה הקצוצה ומבשלים עוד כשעה.
מוסיפים את האפונה הקפואה ומבשלים עוד כשעה.
מגישים חם עם קרוטונים.